【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!

趣味     2017-11-14

看到標題你一定在想:到底是什麼神奇的食物妄言自己是心腦血管的「食物支架」?

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!

我就是歌里總唱著「如果你願意一層一層一層地剝開我的心,你會鼻酸你會流淚」的食物——洋蔥!雖然我長著一副「寶寶委屈但寶寶不說」的憨傻樣子,可你知道我在歐洲可是貴為「蔬菜皇后」嘛!下面我帶大家一起「走近科學走近洋蔥」:

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!

我,洋蔥,英語名的意思是「聯合、結合,層層疊疊,一瓣一瓣合成的球狀物。」康熙十八年進士吳震方在《嶺南雜記》中寫到:「洋蔥形似獨顆蒜,而無肉,剝之如蔥;澳門的白鬼餉客,縷切為絲,瓏玜滿盤,味極甘辛。」   

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!我就是傳說中心腦血管的剋星

1別看我身形圓潤,我可幾乎不含脂肪,卻含有前列腺素。這種物質是一種較強的血管擴張劑,能夠擴張和軟化血管。經常服用,相當於心腦血管的「食物支架」,令血液暢通無阻。迄今為止科學家發現我是唯一含有前列腺素的蔬菜;

2我還能軟化血管、降低血液粘稠度,具有增加冠狀動脈血流量的功效;

3我體內的生物活性物質「蔥素」具有預防血管硬化和降低血脂的功能;

4我還含有類黃酮物質,這是一類植物色素的總稱,被稱為"槲皮酮",保護心臟的效能特別大。

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!我與我的小夥伴一起,

效果最好!

1泡在白醋里食用

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一般烹飪的方法是炒熟或是生吃,其實最好的食用方法是切成片狀,然後用白醋浸泡,浸泡兩到三天後再取出食用,並喝少量的白醋,會讓血管軟化,同時也能起到降血壓和血脂的重要作用。

2與葡萄酒同食

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與葡萄酒搭配能起到良好的軟化血管作用,因為葡萄酒是一種抗氧化能力很強的飲品,它會激發我體內營養成分的活性,更宜於人體對這些營養成分的吸收。經常把我與葡萄酒搭配食用,會減少多種心腦血管疾病的發生,但要注意飲酒適量。

3與木耳同食

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先切成片狀,再和泡發的木耳一起下鍋炒制後食用。洋蔥中的營養成分與黑木耳的營養成分相輔相承,會讓軟化血管的作用表現得更為明顯,能減少動脈硬化和血栓類疾病的發生。

     

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!關於我,你還不知道的那點事兒:

1.春夏肉厚,秋冬更辣

春夏兩季,我們都是新鮮噠洋蔥寶寶。這時我們最外層的皮更薄,肉質更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的我們就是老洋蔥了,大多是經過儲存的,「洋蔥還是老的辣」,皮更厚,水分少。

2.暗處儲存

挑選洋蔥時,要買那種掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為我在被擦傷或劃傷的時候才會釋放出氣味)。我喜歡呆在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方,千萬不要把我放在塑料袋裡,不然會很快腐爛。

3.紫色皮膚辣,白色皮膚甜

我們的皮膚有兩種顏色:紫色和白色。白皮膚的我肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮膚的我肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。

4.炒焦一點,風味更濃

我能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使之緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

5.生洋蔥帶出清涼感

生的我味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質具有抗癌的保健功能。如果想從我這裡獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,拌著我能解膩哦,還能帶出清新的薄荷感!

6.怎麼切才能不辣眼睛?

切洋蔥時,我身體里的硫化物就會發生反應,會讓你一秒就「眼淚汪汪」。教大家一個簡單的辦法:放冰箱中10—15分鐘後再切。另外用越鋒利的刀切,嗆人的機會就越小。此外還要切根部,因為根部的硫化物含量最高。

【食物支架】常吃此物可擴張血管,堪稱心腦血管的「食物支架」!

看到我的超能量了吧!現在是不是對我「刮目相看」?下次您再逛菜市場,別忘了帶我回家哦。

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