信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

新聞     2017-09-13

提起東北,我們腦海里閃現的往往都是漫天飛舞的鵝毛大雪和夏天裡喝著酒擼著串的東北大叔。

東北的冬天是真的冷啊,所以我們有時會想像到一個畫面:屋外是萬籟俱寂,一片潔白,屋裡是熱熱鬧鬧,大家一起圍在炕邊喝酒吃飯聊天,愜意極了!

今天的「吃貨之路」來到「東三省」之一的吉林省,我們一起來看看他們的餐桌上都有什麼?

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

01鍋包肉

鍋包肉是用豬裡脊肉和澱粉,經兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,外觀紅白相間,肉質外焦里嫩,微酸微甜。豬裡脊肉含有人體生長發育所需的優質蛋白、脂肪等等,搭配番茄醬,酸甜可口,非常好吃。

02醬骨頭

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

醬骨頭算是東北的一道傳統名菜,脊骨經過長時間的燉煮而肉質不會發柴,燉煮後口感最為軟糯,啃起來也更有樂趣而最受歡迎。醬脊骨做熟之後醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長,是東北人民的最愛。

03人參燉雞

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

人參燉雞中是以人參和老母雞燉制而成,其中人參參味醇厚,雞肉細嫩,滋補強身。此菜適用於調整血壓、神經衰弱及身體虛弱等症,雞湯也可以提高人體免疫力,兩者相融合,效果非常好!

04清蒸白魚

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

清蒸白魚選用的一定是活魚,此菜色彩艷麗,魚肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。白魚除味道鮮美外,還有較高的藥用價值,具有補腎益腦,開竅利尿等作用。

05伊通燒鴿子

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

伊通燒鴿子採用獨特製作手法,燒出來的鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻。

06酸湯子

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食。它口感細膩爽滑,粗糧營養健康,常吃粗糧對人的身體也非常好,營養又美味。

07酸菜燉白肉血腸

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

酸菜燉白肉血腸是以豬肉、血腸為主要原料。這道菜吃起來肥而不膩,瘦而不柴。血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇。

08山野菜

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

山野菜具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。山野菜具有很高的營養價值,含有大量人體需要的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和微量元素。

09米腸

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

米腸採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。吃的時候將整條米腸切成段,蘸上椒鹽食用,或者蘸著辣炒年糕的醬汁食用,還可以用韓式辣醬炒著吃。製作簡單,食用方便。

10魚頭泡餅

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

此菜中魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,配帶麵餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。

11長春醬肉

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

長春醬肉的主料為五花肉,醬香口味。肥肉不膩,瘦肉不柴,色澤油亮,味美適口。

12醬湯

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

醬湯以醬為主,主要原料是大豆,含有大量蛋白質,營養豐富。

13明太魚

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

明太魚是朝鮮族人們很喜歡吃的一種魚,它味道好,營養價值高,因此深受國內人的歡迎。明太魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;明太魚肝可用於提取魚肝油,富含維生素A、維生素D。

14榆樹幹豆腐

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

榆樹幹豆腐在東北遠近聞名,也叫「東北干豆腐」,是一種壓成厚紋或細紋的豆腐製品。干豆腐每天伴隨著人們的飲食生活,深受東北人民的鐘愛。

15德惠大飯包

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

德惠大飯包在東北遠近聞名,一般商家都是用自己研製的獨特的大醬來做成飯包,再配以大大的白菜葉子,味道咸香,非常好吃。

16慶嶺活魚

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

慶嶺活魚,專指吉林慶嶺地區用把蒿為主要配料作的活魚大菜。魚肉鮮香味美,營養價值極高。

17翡翠人參茅台雞

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

翡翠人參茅台雞是將中國佳釀茅台酒做為調料之一,藉以去除人參固有的土甘味並使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅台酒、吉林人參匯於一菜,烹調製成。該菜色彩絢爛,造形美觀,香味四溢,是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名餚。

18長春蹄花絲

信我,吃得再飽也想嘗嘗這些菜

長春蹄花絲是很有特色的吉林省小吃,成品蹄花絲棕紅透明,筋脆不膩,清香爽口,是理想的佐酒菜。